Linssikeitto

Olen tehnyt vuosia linssikeittoa kummini antaman ohjeen mukaan, nyt kuitenkin olen hävittänyt sen. Aloin selailemaan yhtä keittokirjoistani (Marianne Kiskola, kasvisruokia aasiasta). Löysinkin sieltä yhden sopivan reseptin. Kaikkia aineksia minulla ei ollut mitä reseptin mukainen keitto olisi tarvinnut ja halusin keiton vain punaisista linsseistä. Joten muuntelin sitä hieman kummitätini reseptiä muistuttavaksi. Tästä tuli niin hyvä, että kirjoitan sen itselleni tänne talteen.

LINSSIKEITTO

1 iso sipuli

1 valkosipuli

n. 4 rkl oliiviöljyä

1 tl kurkumaa

0,5 tl sinapinsiemeniä

0,5 tl kuminansiemeniä

2 pientä tuoretta punaista chiliä

1 tlk tomaattimurskaa

1 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

2 dl punaisia linssejä

- Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli

- Huuhtele chilit, poista kannat ja siemenet. Leikkaa ohuiksi renkaiksi

- Kuumenna öljy ja kuullota sipulit

- Lisää loput mausteet, chilirenkaat ja tomaattimurska

- Lisää vielä vesi ja kasvisliemikuutiot

- Huuhtele ja valuta linssit, lisää ne sitten keittoon

- Keitä n. 20 min ja anna hautua toiset 20 minuuttia.

- Tarjoile tuoreen korianterin tai ranskankerman kanssa

                                           

-

Nuudelikeitto ja Aasialaiset maut

Yksi lempi keittiöistöni ja miksei myös lempi matkailu kohteistani on Aasia. Sieltä tutuin keittiö minulle lienee Thaimaalainen. Olen matkustanut Thaimaassa jonkin verran, mutta siitä on jo useampi vuosi kun olen siellä viimeksi käynyt. Tuolloin kiersimme mieheni kanssa 3 kuukautta pitkin Aasiaa. Silloin sai syödä ihania makuja Thaimaassa, Malesiassa, Vietnamissa ja loppujen lopuksi vielä Hong Kongissakin. Ruuat eroavat selkeästi toisistaan, mutta kaikki ovat hyviä. Thaimaa lienee helpoin kohde kasvissyöjälle, itse koin ainakin niin. Thaimaalaiset maut ovat tulleet myös tutuksi ystäväni kautta, joka on sieltä kotoisin, sillön tällöin saan maistella hänen kokkauksiaan. Niinkuin esimerkiksi viikko sitten:

Massaman curry, todella hyvää

Nyt kuitenkin kirjoitan tänne ohjeen jonka olen saanut hetki sitten toiselta ystävältäni. Hän bongasi sen vuorostaan jostain lehdestä. Tässä keitossa on mielestäni todella hyvä pohja. Makua voi lisätä tai vähentää oman maun mukaan. Itse laitoin proteiiniksi tofua, ysätäväni on kokeillu kanalla ja lohella. Kaikki toimii! Kaiken lisäksi tämä on hyvin nopea tehdä.

TOFU-NUUDELIKEITTO

1 tlk kookosmaitoa (400ml)

5 dl kasvislientä (kanalientä)
Pala tuoretta inkivääriä

n. 1/4 dl limemehua

3 rkl kalakastiketta
300gr maustamatonta tofua (kanaa, lohta)
200 g nuudeleita

1 chili hienonnettuna

tuoretta korianteria



-Raasta inkivääri. Mittaa kattilaan kookosmaito, kasvisliemi, inkivääriraaste, limemehu ja kalakastike. Kiehauta liemi.

- Pilko tofu paloiksi ja laita kattilaan, keitä hetki.

-Keitä nuudelit erillisessä kattilassa ja lisää valmiiseen keittoon

Tarjoile tuoreen chilin ja korianterin kanssa!

Tein tämän ohjeen mukaan, mutta aloin miettimään miksi en kokeilisi laittaa nuudelit suoraan keittoon ja kypsentää siellä. Samalla tofu saisi makua itseensä liemestä. Taidankin kokeilla niin seuraavalla kerralla :)

Nam!